|
|
Gnocchi A La Nicoise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr aardappels - 1 ei - bloem - zout - 250 gr geraspte kaas - 5 dl tomatensaus - boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de aardappels schoon, kook ze in de schil gaar, pel ze en wrijf ze door een zeef. Maak er met bloem en het losgeroerde ei een stevig deeg van, waarvan je vervolgens enkele kleine "worstjes" rolt met een doorsnee van ongeveer 3 cm. Snijd deze rolletjes in plakjes en druk er met de achterzijde van een mes een holletje in, zodat zich een soort schelpje vormt. Laat deze enige tijd drogen en kook ze vervolgens een klein half uur in water met zout. Giet ze af en leg ze laag om laag met de geraspte kaas en de tomatensaus in een beboterde ovenschotel. De bovenste laag moet tomatensaus zijn, waar je de laatste geraspte kaas over strooit. Zet de schotel tien minuten in een hete oven en dien de gnocchi op als warm voorgerecht.
|
|
|